뒤줄 왼쪽에서 껍질볶음, 위볶음, 내포볶음, 무침, 등뼈찜, 토막찜, 갈비찜

평양단고기집 접대원들

자라탕

자라료리를 봉사하는 보통강전시장 3층식당 접대원들

다음으로 위, 간장, 심장, 콩밭 등의 내장들이 나온다. 접대원의 설명에 따라 김에 싸서 먹는다.

다음에는 온료리. 자라고기를 대추와 함께 끓인 자라탕이 나온다. 이것이 별맛인데 리화순지배인은 대추 이외의 재료에 대해서는 기업비밀이라며 대주지는 않았다.

마지막으로 자라죽이 나온다.

리화순지배인은 《자라를 먹으면 정력이 왕성해지고 젊음을 되찾게 된다. 특히 우리 식당의 자라는 일본에서 먹는것보다 맛있고 값이 아주 눅다는 평을 받고있다.》고 말한다.

이곳 식당에서 또한 특색이 있는 료리는 상어날개탕이다. 2003년부터 료리봉사를 시작했는데 진품을 가려볼줄 아는 손님들은 이곳 상어날개탕을 맛보기 위해 계속 식당을 찾는다고 한다.

리화순지배인은 《조국을 방문한 재일동포들이 보통강전시장 식당에서 여러 장수식품들을 맛보고 건강한 몸으로 자기 사업에 분투해주었으면 한다.》고 말하였다.

[출처: 조선신보]